恵比寿 三ツ星

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恵比寿にある三ツ星レストラン

東京は恵比寿に所在する日本人初の三ツ星レストランこと「トシ・ヨロイヅカ」。オーナーシェフの鎧塚さんとは、女優川島なおみさんの婚約者であることが有名です。

恵比寿三ツ星レストラン「トシ・ヨロイヅカ」の魅力

恵比寿三ツ星レストラン、トシ・ヨロイヅカのパティシエが作るケーキは絶品といわれています。一つ一つのケーキに特徴があり、三ツ星と呼ばれるだけあると思わせる色とりどりケーキは魅力的です。最近になり、スイーツ専門店のシェフのことをパティシエと呼ぶことが日本でも定着して参りましたが、パティシエとは、菓子職人を指すフランス語の男性形の名詞なのです。フランスでは菓子職人になりたいと強く願う若者が多く、フランスではパティシエは男性には圧倒的人気のな職業なのです。恵比寿三ツ星レストランといえばトシ・ヨロイヅカというイメージがありますが、今話題のミシュランガイドで三ツ星をとった高級レストラン「シャトーレストランジョエル・ロプション」も話題急上昇です。

恵比寿三ツ星レストランのレシピをネットで無料公開

恵比寿三ツ星レストランといえばトシ・ヨロイヅカというイメージがあります。近年インターネットの普及もあり、有名レストランのレシピがネットで無料公開されたというニュースには驚きと、感動に包まれました。オーナーシェフのこだわり「お客様の為に」という思いが伝わってきます。人気のお店などは、レシピや秘伝のとつくものは絶対に公開しないのが鉄則というイメージがあるが、ここのオーナーは違う。レシピを教えていただいてもお店のようには作れないが、このような取り組みが、ますますユーザーやリピーターを作る理由になっているのではないでしょうか。さすが恵比寿の三ツ星シェフと呼ばれるだけのお方ですね。

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